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Alquez 2012

Alquez 2012

8,93 €
  • Bodega: Alianza de Garapiteros
  • Denominación de Origen: D.O. Calatayud
  • Formato: 75cl
  • Variedad: Garnacha
  • Alcohol: 14,5%
  • Añada: 2012

100% Garnacha Viñas Viejas

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
100% Garnacha Tinta de Viñas Viejas
Selección especial de los pagos más antiguos de la sierra de Pardos y de Santa Cruz, en los términos municipales de Castejón de Alarba, Alarba y Acered.
Cultivo tradicional en vaso, a una altitud media de 950 mts. Laderas con suelos de pizarra de escaso contenido orgánico y excelente aireación. La edad media del viñedo es de 60 años y sus producciones son inferiores a 1 kg. por cepa. Estas características hacen que nos encontremos ante un viñedo único en el panorama vitícola.

VENDIMIA: 2a semana de Octubre.
Vendimia manual en cajas de 20kgs., evitando de esta forma las roturas y magulladuras de los pequeños racimos. Tras el período de enfríamiento del fruto en cámara frigorífica. Toda la uva es procesada sobre mesas de selección, para poder desechar los escasos racimos no aptos.

ELABORACIÓN: Método tradicional. Comenzando con una maceración prefermentativa en frío, se induce la fermentación a 28o C. con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de dos semanas, procurando una extracción selectiva de los taninos. Una vez obtenidos los objetivos deseados, se procede al sangrado y a un suave prensado de los hollejos con una prensa vertical.

CRIANZA: Finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado en una selección especial de barricas nuevas de Roble francés durante 14 meses, donde permanece en contacto con sus propias lías. A lo largo de este período de crianza, se utiliza la técnica del “batonnage”, con el objetivo de expresar toda la personalidad de la Garnacha y del “terroir” donde es cultivada.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC
Descripción

Detalles

De color ojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

En aroma demuestra buena intensidad y calidad. Atractivos aromas a frutas rojas maduras y cacaos. Notas minerales originarias de los suelos pizarrosos de los “terroirs” donde es cultivada.

En boca es abroso, carnoso y perfectamente equilibrado. Amplio, con buena estructura. Destacan los tonos frutales, especiados y minerales que le confieren una gran complejidad y personalidad. Muy persistente.
Reseñas