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Pago de Larrainzar Magnum 2007

Pago de Larrainzar Magnum 2007

49,28 €
  • Bodega: Pago de Larrainzar
  • Denominación de Origen: D.O. Navarra
  • Formato: 1,5L
  • Variedad: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Tempranillo
  • Alcohol: 14,5%
  • Añada: 2007

Coupage: Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (40%), Tempranillo (15%) y Garnacha (5%).

Cada uno de los pagos del viñedo ha fermentado por separadoLa Fermentaciónalcohólica tuvo una duración de 10 días para el Merlot y el Cabernet S y 11 días parala Tempranilloyla Garnacha.

La maceración tuvo una duración de 14 días para el Merlot, el Cabernet Sauvignon y el Tempranillo y de 15 días parala Garnacha. Durante la maceración se realizaron de forma combinada remontados y delestage, de forma que el vino entre en contacto con las partes sólidas de la uva, lo que aportará mayor cuerpo y color. Posteriormente, la fermentación maloláctica fue de 30 días para el Merlot, 15 días para el Cabernet y la Garnacha y 20 días para el Tempranillo.

A mediados de marzo de 2008, pasaron a barrica cada pago y variedad por separado. Para la vinificación se han empleado 219 barricas de roble francés, de las que un 36% son nuevas, un 27% son barricas de un vino, un 25% de dos vinos y el resto, un 12% son del tercer año, por lo que serán retirados de la bodega tras esta crianza. En cuanto a las capacidades, el 17% de las barricas empleadas son de 300 litros y el resto de 225 Litros. Previo al embotellado, el vino se clarificó con clara de huevo, sin estabilizar por frío.
Descripción

Detalles

Color rojo cereza de buena capa. Aroma serio, muy bien conjuntado, con mezcla de notas minerales, primarios y madera de gran calidad. Destaca por su limpieza y elegancia en nariz. En boca entra silencioso, pero se abre en medio de la boca, resultando muy gustoso. Vuelven las notas minerales, de talco, la ciruela madura y al fondo, ligeros tostados y recuerdos de carbón. Tiene una buena estructura, pero no molesta, ya que los maduros taninos acompañan al vino por toda la boca, sin hacerse presentes al final. Complejo y largo postgusto.
Reseñas